شرح أنواع وأصناف الأرز

يُقدر الأرز الأسود بقيمته الغذائية ولونه الأرجواني الخمري الرائع عند طهيه وملمسه المطاطي ونكهته الغنية بالجوز. إنه يخلق تباينًا مذهلاً في أي طبق وغالبًا ما يتم تحضيره كحلوى، مثل بودنغ الأرز الأسود.

يأتيكم الأرز البني متوسط الحبة من خير الطبيعة، ويتم إبقاء على طبقة النخالة الخارجية فيه أثناء عملية الإنتاج ما يحافظ على نكهته الأصليّة وقوامه المتماسك.

الأرز الأبيض طويل الحبة هو خيارك الأمثل للحصول على طبق متعدد الاستخدامات. وهي تحتوي على حبيبات طويلة ورفيعة تظل منفصلة عند طهيها. وينتج عن ذلك أرز خفيف ورقيق يمتص نكهات طبخك. إنه الشريك المثالي للقلي السريع أو الكسرولة أو الحساء.

أرز صنوايت كالروز هو أرز أبيض متوسط الحبة، يشتهر بجودته العالية ومذاقه اللذيذ. تتجمع حَباته معاً عندما الطهو لتصبح طرية وناعمة مع ميل للالتصاق قليلاً. ويتميز بقدرته على امتصاص النكهات مما يحافظ على طراوته.

يُستخدم هذا الأرز في الأطباق التي تحتاج للمذاق الكريمي مثل المقلوبة، أو المحاشي. كما أنه مثالي بجانب الكثير من الأطباق المعروفة من المطبخ العربي، والهندي، والعالمي

يتمتع أرز السوشي بالكثير من الخصائص المميزة مثل: تعدد استخداماته، وكثافة قوامه، ورائحته العطرية، ومذاقه الشهي. يحتفظ أرز السوشي من صنوايت بالماء أثناء الطهي ما يجعل حباته تلتصق معاً عند طهيها للحفاظ على رطوبتها ونعومتها ما يجعله الخيار الأمثل لأطباق السوشي المختلفة.

يشتهر أرز صنوايت البسمتي برائحته الطيّبة وحباته الطويلة الرقيقة. ويزداد طول حبّاته عند طهيه ليصبح ملمسه رقيقاً وناعماً، مما يجعله مثالياً لامتصاص النكهات المختلفة عند الطهي. أما عندما تكون حبات الأرز البسمتي جافة فإنها تكون منفصلة عن بعضها ما يجعلها مثالية للأطباق الهندية.

يتم تصنيف الحبوب الخفيفة الرقيقة من أرز صنوايت™ الأبيض ذو المؤشر الجلايسيمي المنخفض بشكل طبيعي على أنها أغذية ذات مؤشر جلايسيمي منخفض (GI) ويتم هضمها بشكل أبطأ من قبل الجسم لتوفير إطلاق مستدام للطاقة.

تنبض حبّات أرز الياسمين من صنوايت بمذاق جنوب شرق آسيا بداية من شوارع بانكوك ووصولاً إلى المطابخ الشعبية في سايغون. ويشتهر هذا النوع من الأرز برائحته العطريّة الفوّاحة، ويعتبر خياراً رائعاً لمجموعة واسعة من أطباق الأرز المقلي والكاري لأنّ حبّاته تجتمع مع بعضها البعض بطريقة مميزة للحفاظ على قوامها الطري والخفيف بعد الطهي.