شوربة حريرة المغربية

وقت التحضير

15دقيقة

وقت الطبخ

60دقيقة

الحريرة شوربة مغربية تقليدية محضرة من الحمص والعدس والطماطم. ستصبح الوصفة المفضلة في منزلك ولدى عائلتك.

Photo of شوربة حريرة المغربية

مكونات:

  • ٢٠٠ جرام الحمص

  • ١٠٠ جرام العدس

  • ١٠٠ جرام أرز صنوايت متوسط الحبة

  • ١ بصلة بنية

  • ٢ ساق الكرفس

  • ٣ الطماطم

  • ٤٠٠ جرام مكعبات اللحم الضأن

  • ٢ ثوم مفروم

  • ٢ ملعقة طعام الزنجبيل المطحون

  • ١ ملعقة شاي قرفة مطحونة

  • ١ ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون

  • ١ ملعقة شاي الكركم

  • ١ رشة الزعفران

  • ٠.٥ لتر ماء

  • ٢ ملعقة طعام الطحين

  • ١٢٥ مليلتر مرق الدجاج

  • ١ حزمة أوراق الكزبرة

  • ١ رشة ملح

  • ١ رشة فلفل أسود مطحون

  • ١ شريحة ليمون

طريقة

  • أنقعي الحمص المجفف طوال الليل في وعاء مملوء بالماء. أو يمكنك استخدام الحمص المعلب.

  • ذوبي الزبدة في قدر كبير.

  • اقلي البصل والكرفس والثوم حتى ينضج البصل.

  • أضيفي الزنجبيل، القرفة، الفلفل، الكركم، ورشة زعفران

  • أضيفي اللحم واتركيه على نار خفيفة لمدة ١٠ دقائق حتى تتغلغل البهارات في اللحم.

  • أضيفي الحمص والطماطم واستمري في التقليب حتى تنضج الطماطم.

  • إُسكبي الماء واتركيه ليغلي، ضعي الغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.

  • أضيفي العدس والأرز.

  • اخلطي الدقيق مع مرق الدجاج. صبي الخليط في المقلاة. استمري في الطهي والتقليب حتى يتكاثف الحساء وينضج الأرز لمدة ٢٥ دقيقة تقريبًا.

  • إرفعي عن النار.

  • زيني بالكزبرة وشرائح الليمون.

أرز متوسط الحبة

أرز صنوايت كالروز هو أرز أبيض متوسط الحبة، يشتهر بجودته العالية ومذاقه اللذيذ. تتجمع حَباته معاً عندما الطهو لتصبح طرية وناعمة مع ميل للالتصاق قليلاً. ويتميز بقدرته على امتصاص النكهات مما يحافظ على طراوته. يُستخدم هذا الأرز في الأطباق التي تحتاج للمذاق الكريمي مثل المقلوبة، أو المحاشي. كما أنه مثالي بجانب الكثير من الأطباق المعروفة من المطبخ العربي، والهندي، والعالمي

صفات

متوسط

متوسط

طري

طري

ناعم

ناعم


المزيد من الوصفات مثل هذه

FOLLOW @SunwhiteME