بودنج الأرز بالكاسترد والليمون

ضعي الحليب والكريمة والفانيليا والسكر والقرفة في قدر متوسط الحجم وقومي بتسخينه مع التحريك لمدة دقيقتين أو حتى يذوب السكر. اتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات. أزيلي عود القرفة.

في الوقت نفسه، ضعي قدر متوسط الحجم على نار عالية وأضيفي الأرز. خففي الحرارة ودعيه يغلي بدون غطاء لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح الأرز طريًا.

سخِّني الفرن على درجة حرارة 180 أو 160 مئوية. ادهني قالب الخبز المربع بحجم 22 سم (حجم القاعدة) وسعة 2 لتر (8 أكواب) بالزيت.

اخفقي البيض والعصير وقشر الليمون في وعاء كبير. أضيفي خليط الحليب الى مزيج البيض واخفقيه جيدا حتى يتجانس. أضيفي الأرز وقومي بالتحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض. اسكبي الخليط ثم قومي بتسوية السطح.

اخبزيها لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح الأرز طريًا والكيك جاهزًا. اتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى يبرد قليلاً. أخيراً أضيفي سكر البودرة للتقديم.